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La raccolta delle Olive

Come si raccolgono le olive in Sabina

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La galleria fotografica di oggi ci porta nel vivo di una delle più caratteristiche attività agricole d'autunno in Sabina: la raccolta delle olive.
Si tratta di un'attività che, generalmente, inizia verso la metà di ottobre e che può protrarsi anche fino alla fine di gennaio, in base al numero di piante, alla ricchezza dell'annata ed alle condizioni metereologiche.
Di solito si opera stendendo degli appositi teli in fibra sintetica (ma fino a poco tempo fa se ne usavano anche di fibre naturali) sotto le piante e poi agendo sui rami delle stesse con piccoli rastrelli manuali o pneumatici che "pettinano" i rami facendo cadere le drupe.
Quando sull'albero non ci sono più olive, i teli vengono raccolti e i frutti ammucchiati tutti sul fondo dei medesimi per essere sottoposti una prima sommaria pulitura, che consiste nell'eliminazione di rametti e foglie che - inevitabilmente - cadono insieme alle olive.
Queste ultime vengono poi deposte in apposite cassette per essere infine caricate sul trattore o su un altro mezzo che le porterà al frantoio per la spremitura.
Per ottenere un olio di migliore qualità è importante, fra le altre cose, che le olive raccolte vengano macinate la sera stessa, senza restare nelle cassette più di poche ore.
Le foto che vederete sono state scattate presso l'Azienda Agricola Mei Fabrizio www.oliomei.com, che ringraziamo per la disponibilità e la collaborazione, ma anche per il grande amore per la terra che ci ha saputo trasmettere durante l'effettuazione di queste riprese..
Foto Giorgio Pace - Go Sabina tutti i diritti riservati.

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