Tonno rosso di corsa di Carloforte
6539 - Tonno rosso di corsa di Carloforte
Descrizione
Tonno di Tonnara sott'olio Carloforte gr. 350
I Tonni sono quelli che vengono catturati ogni anno a Maggio e Giugno con l'antico metodo della tonnara. E' in questo particolare periodo dell'anno che le loro carni esprimono il massimo della loro bontà, prima che i maschi fecondino le uova lasciate dalle femmine. Il nostro Tonno di Tonnara all'olio di oliva, viene pescato nelle mattanze di Maggio e Giugno. Il pesce viene sventrato, tagliato a pezzi per la bollitura in acqua salata (la durata dipende dalla grossezza della fetta, da un ora in sù) ed, infine, inscatolato sott'olio di oliva. La qualità e la genuinità di questo prodotto sono garantite dall'esperienza e dalla maestria dei lavoranti e produttori che ricavano dal pesce pescato tutte le parti migliori lavorando a mano a "fil di coltello". E' un prodotto gradevole e molto saporito, ottimo a crudo con un filo d' Olio extravergine di oliva di Sardegna
Pubblicato il: 16/06/2011
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