Attività, Corso di Cucina Naturale dalla A alla Z



Al Pianeta Verde Agriturismo di Montenero Sabino

Un corso residenziale di teoria e pratica della cucina vegana e naturale dove realizzeremo insieme 6 menù completi e 3 menù per la colazione vegan per ogni giorno.

Il corso è organizzato in modo tale da farci mettere subito le mani in pasta per preparare il menù del giorno. Accompagnati dalla guida dello Chef Michele De Sanctis, agronomo e custode di ricette contadine, parleremo dei principi nutritivi e della dieta naturale, di come preparare un menù di tutti i giorni anche senza glutine e come coltivare e conservare i prodotti, di come riutilizzare gli avanzi in modo creativo e gustoso.

Le lezioni si alterneranno tra sessioni teoriche e molte pratiche per prendere confidenza con questo tipo di cucina e gli attrezzi del mestiere per apprendere dall’esperienza diretta. Impareremo a preparare gli impasti per dolci e salati per crostate, torte salate, pasta, pane, pizza, impareremo a pulire e cucinare le verdure, i cereali e i legumi, impareremo a fare salse e sughi, dolci cruelty free, piatti senza glutine.

Inoltre potremo identificare e raccogliere piante ed erbe cresciute qui al pianeta verde per poterle usare in cucina!

Scopri e divertiti cucinando e imparando la cucina naturale del Pianeta Verde.

E’ aperto a tutte le persone a cui piace cucinare, a chi ha la curiosità di accostarsi per la prima volta a questo tipo di cucina e a chi vuole migliorare le proprie conoscenze e manualità in materia.

Acquolina in bocca, qui il menu'!

Menù di Venerdi Cena - Teoria dei principi

-Zuppa di verdure con crostini GF

-Torta salata con la scarola

-Humus di ceci GF

-Crostata con la marmellata fatta in casa

Menù di Sabato pranzo

-Risotto con zucchine, fiori di zucca e zafferano GF

-Polpette di miglio con zucchine GF

-Insalata coleslaw GF

-Torta di mele

Menù Sabato cena

-Verdure in pinzimonio GF

-Pizza con mozzarella vegan

-Insalata con mele e citronette alla menta GF

-Budino di miglio al cioccolato GF

Menù Domenica pranzo

-Fettuccine con ragù di lenticchie

-Palline di ricotta ed erbe aromatiche GF

-Zucca arrosto GF

-Tiramisù vegan GF

Menù Domenica cena

-Verdure pastellate fritte / sartapadelle GF

-Polpette di lenticchie GF

-Focaccia con verdure

-Banana bread con sciroppo alla carruba GF

Menù Lunedì pranzo

-Spaghetti con salsa di noci e formaggio vegan GF

-Finocchi all’arancio GF

-Fagioli all’uccelletta GF

-Crostata di crema pasticcera con frutta

Menù Lunedì cena

-Gnocchi al Pesto di casa nostra GF

- Padellata di Carciofi alla romana GF

- Torta al formaggio con patè rouge GF

- Cheesecake vegan

Menù martedì pranzo

- Cannelloni crepes ripieni

- Tempeh di ceci con verdure

- Sformato di Broccoli al forno

-Dolce a sorpresa

Colazioni:

Plumecake, muffins, porridge, pancakes, ciambelline

Per ognuno di questi piatti prepareremo tutti gli ingredienti necessari e poi cucineremo insieme passo dopo passo.

Nel corso si ha la possibilità di rimanere a dormire lì in bungalow in doppia o singola oppure partecipare solo alle giornate formative. Chi vuole può partecipare con la propria famiglia che può nel frattempo godere il luogo e la natura.