Sabato 23 Marzo ore 16.00
Teatro Comunale di Salisano
Bitter is Better. Amaro è più buono?!?
I pregi dell'olio Sabino
Conferenza di Johnny Madge, assaggiatore per la Guida degli Extravergini di Slow Food
Attraverso alcuni assaggi sarà possibile approfondire i sapori, le qualità e le caratteristiche dell'olio della nostra terra.
Cosa significa l’amaro in un olio d’oliva ? E il fatto che abbia un forte sentore piccante?
Non tutti sanno che sono indicatori importanti della qualità delle olive utilizzate al momento della frangitura: sane e fresche.
Inoltre, scoprirete che è tutta una questione di “polifenoli”, elementi conosciuti per il loro potere antiossidante e benefico. E che queste caratteristiche consentono addirittura di esaltare il gusto di alcuni piatti.
Tutto questo lo scoprirete ascoltando i racconti e assaggiando gli olii proposti da Johnny.
Del resto, conoscere meglio le nostre varietà e le loro caratteristiche può consentire di valorizzare le peculiarità di un olio unico, come quello sabino, anche dal punto di vista commerciale.
A seguire Assemblea dei soci del comitato Apidienus
