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Programma
martedì 18 agosto
ore 12.00 - 24.00
Specialità gastronomiche al Tartufo - Fettuccine - Bruschetta - Specialità varie
La valle del Turano, con le sue zone collinari con clima temperato-caldo e terreni calcarei, offre le condizioni ottimali per lo sviluppo di questo “globulo”. L’indiscutibile qualità del tartufo locale è dimostrata, oltre che dall’aspetto tondeggiante, dal profumo intenso che ne conferma il pregio.La provincia di Rieti è annoverata tra le province più ricche d’Italia per la produzione di tartufi, in maniera particolare la valle del Turano e le zone di Ascrea e Stipes, in cui sono presenti tutte le specie più pregiate della famiglia “Melanosporum”, Bianco pregiato e Nero pregiato, ma anche Scorzone e Uncinato. Proprio a Stipes si terrà la XXVa edizione della celebre sagra di metà agosto, ormai una vera e propria festa del tartufo per la provincia di Rieti e per tutto il centro Italia, che permette un confronto sempre aperto tra istituzioni e imprenditori locali per valorizzarne la produzione, anche attraverso la IXa Giornata del Tartufo del Centro Italia e la IIIa Mostra mercato Regionale, eventi sempre più seguiti e consolidati.
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