A Roccantica, in occasione della festività di S. Giuseppe, popolarmente detto “Frittellaro” secondo un’antica usanza, si cucinano “I FRITTELLI”. Da qui l’idea della “SAGRA DEL FRITTELLO”, nata per propagandare i prodotti tipici del luogo: olio extra vergine di oliva e vino.
Il 24 Marzo 2019 si svolgerà la 47ª edizione di questa Sagra che attraverso gli anni ha assunto un’importanza ed una risonanza sempre maggiore, fino ad essere riconosciuta oggi a livello nazionale.
FRITTELLI: Dopo aver tolto le foglie, i cavolfiori vengono fatti a pezzetti, quindi lavati e salati. Dopo qualche ora questi pezzetti vengono immersi nella “pastella” che è un impasto di uova, farina, acqua con l’aggiunta di un poco di sale e quindi fritti in grandi “padelloni” contenenti olio extra vergine di oliva, che per l’occasione vengono installati in un apposito stand situato in piazza S. Valentino. Consumati caldi e “conditi” con un buon bicchiere di vino, sono una delizia per il palato.
Data la grande affluenza di visitatori, verrà istituito un servizio gratuito di trasporto (navette) che collega la zona di parcheggio con la piazza principale. Per arrivare a Roccantica (Rieti), da Roma prendere la Salaria oppure l’autostrada per Firenze ed dall’ uscita di Fiano Romano arrivare a Passo Corese (sulla Salaria appunto). Deviare sulla S.S. 313 e da qui seguendo le indicazioni si arriva facilmente a Roccantica.(60 Km da Roma).
PROGRAMMA
DOMENICA 25 Marzo:
ore 9.00 Escursione guidata anello Eremo S. Leonardo, vecchio
mulino, Revotano.
ore 12.00 PRANZO IN PIAZZA-STAND GASTRONOMICO CON SPECIALITA’ LOCALI
ore 14.00 Inizio frittura FRITTELLI
ore 15.00 Ballo in piazza con l’orchestra “ARGENTO VIVO”
ore 17.00 Spettacolo del gruppo storico di Roccantica:
CHIARINE, SBANDIERATORI E TAMBURINI
