La rassegna EsperiCentro continua giovedì 15 giugno 2017 con un appuntamento di AgriCultura. Al Caffè Letterario di via Garibaldi 244 a Rieti, Marco Agamennone, dell’Azienda Agricola Capo Farfa di Poggio San Lorenzo, terrà un incontro/laboratorio dedicato all’olio extravergine d’oliva. I partecipanti saranno guidati attraverso un percorso conoscitivo e degustativo finalizzato ad una migliore comprensione dei processi produttivi e delle diverse tipologie e classificazioni dell’olio.
Il programma prevede una breve introduzione alla storia e alle tradizioni della millenaria cultura dell'olio d'oliva nonché alla corretta lavorazione dell'oliva che, dalla pianta al frantoio, consente di conferire al prodotto finale caratteristiche eccellenti. Verranno quindi illustrate le diverse tipologie di olio d’oliva e le insidie per il consumatore. Seguirà una guida all’utilizzo in cucina ed a tavola, con considerazioni di impiego ed abbinamenti, caratteristiche nutrizionali, proprietà curative ed attività protettive Concluderà l’incontro la valutazione sensoriale con degustazione di alcuni tipi di olio extravergine d’oliva con diversi alimenti per comprendere le diverse peculiarità ed usi
